Такояки — популярная уличная еда в Японии, представляющая собой шарики с начинкой из осьминога. 34

Для приготовления используют специальную сковороду-такоячницу с полукруглыми углублениями для каждого шарика. 4 Перед использованием сковороду смазывают маслом. 24

Процесс приготовления: 2

1. Углубления заполняют жидким тестом примерно на 2/3. 2
2. В середину кладут начинку, например отварные щупальца осьминога. 2
3. Добавляют дополнительную порцию теста, чтобы сковорода была полностью им покрыта. 24
4. Когда тесто схватится, отдельные пончики переворачивают специальной шпилькой или просто зубочисткой на 90°. 2
5. Шарики продолжают переворачивать в углублениях, пока они не приобретут золотисто-коричневую хрустящую корочку. 2

Сверху такояки посыпают стёртыми в порошок водорослями нори, кацуобущи (стружкой тунца), зелёным луком, имбирем, а иногда добавляют тёртый сыр. 4

Такояки рекомендуют есть в горячем виде, пока корочка хрустящая, а внутри тесто особенно нежное и воздушное. 4