Как готовят сыр Саганаки в Греции?

В Греции сыр саганаки готовят следующим образом: dzen.ru athens.zagranitsa.com

1. Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом на сильном огне. dzen.ru
2. Всыпать муку и соль, перемешать в миске. dzen.ru
3. Нарезать сыр желаемой формы и положить его в миску с мукой, а затем опустить в воду. dzen.ru
4. Ещё раз пропустить через муку, воду и, наконец, только через муку. dzen.ru
5. Выложить на раскалённую сковороду и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. dzen.ru
6. Снять со сковороды и положить на тарелку, добавить дольку лимона и сразу же подавать. dzen.ru

Для саганаки в Греции обычно используют сыры Гравьера, Кефалогравьера и Кефалотири — жёлтые сыры средней твёрдости с мягким вкусом. dzen.ru