Для приготовления артишоков по-римски нужно: 12

1. Очистить артишоки от наружных листьев, оставив только самые белые и нежные в середине. 1 Стебель обрезать снизу на 5 см. 1
2. Опустить артишоки в холодную воду с добавлением лимона, чтобы они не почернели. 1
3. Мелко порубить петрушку, мяту, измельчить чеснок. 1 Добавить оливковое масло, посыпать солью и перцем и перемешать. 1
4. Листья артишоков раскрыть, удалить сердцевину и влить внутрь 3/4 соуса. 1 Аккуратно вернуть листья обратно. 1
5. Поместить приготовленные артишоки головками вниз в глубокую сковороду таким образом, чтобы они не переворачивались во время готовки. 1
6. Залить соусом и заполнить оставшееся место в сковороде водой. 1 Накрыть и готовить на среднем огне в течение примерно 1 часа (до выкипания воды). 1
7. Артишоки можно подавать как холодными, так и горячими. 1