Как готовится безе в духовке?

Для приготовления безе в духовке нужно: povar.ru

1. Отделить белки от желтков и взбить белки со щепоткой соли в пышную массу. povar.ru
2. Не прекращая взбивать, ввести стакан сахара. povar.ru
3. Застелить противень бумагой для выпечки и с помощью кондитерского мешка выложить безе на противень. povar.ru
4. Выпекать безе в духовке в течение 30–40 минут при температуре 150 градусов. povar.ru Готовность проверяется так: если верхушка безе затвердела, десерт готов. povar.ru

Ещё один рецепт классического безе: journal.tinkoff.ru

1. Разогреть духовку до 100 °С. journal.tinkoff.ru
2. Сахар разделить на 4 равные части по 50 г. journal.tinkoff.ru Всыпать первую часть в белки и начать взбивать на средней скорости. journal.tinkoff.ru Через минуту добавить ещё порцию сахара и снова взбивать минуту. journal.tinkoff.ru Повторить с оставшимися двумя частями сахара. journal.tinkoff.ru
3. После того как всыплете и перемешаете весь сахар, увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать белки до устойчивых пиков, то есть густой и очень плотной массы. journal.tinkoff.ru На это может уйти до 10 минут в зависимости от мощности миксера. journal.tinkoff.ru
4. Белковую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой. journal.tinkoff.ru Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и отсадить заготовки. journal.tinkoff.ru
5. Выпекать заготовки около часа при 100 °С. journal.tinkoff.ru Готовое безе покроется корочкой и легко отстанет от бумаги для выпечки или коврика. journal.tinkoff.ru

Если безе начинает коричневеть, убавить температуру в духовке на 10 °С или убрать противень от источника жара в духовке — на полку выше или ниже. journal.tinkoff.ru Оптимальный вариант — расположить противень посередине. journal.tinkoff.ru