Как готовить желудки индейки, не отваривая?

Один из рецептов приготовления желудков индейки, не отваривая их, следующий: yandex.ru

1. Замочить желудки на 30 минут в холодной воде, промыть и высушить бумажным полотенцем. yandex.ru
2. В раскалённое растительное масло опустить подготовленные желудки и обжарить пару минут. yandex.ru
3. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и крупно порезанный лук. yandex.ru Обжарить всё вместе 2–3 минуты и убавить огонь до минимума. yandex.ru
4. Тушить до мягкости желудков. yandex.ru
5. Когда желудки станут мягкими, добавить соль, перец и чеснок по вкусу, а через несколько минут — 3 ложки сметаны и немного кипячёной воды (полстакана). yandex.ru Выключить через 5 минут. yandex.ru

Ещё один рецепт — желудки индейки на сковороде: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• желудки индейки — 400 г; www.iamcook.ru
• морковь — 1 шт.; www.iamcook.ru
• лук — 2 шт.; www.iamcook.ru
• паприка — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• постное масло — 50 мл; www.iamcook.ru
• вода — 1 стакан; www.iamcook.ru
• лавровый лист — 2 шт.; www.iamcook.ru
• соль, перец — по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Желудки хорошо промыть водой, удалить лишний жир и нарезать кусочками. www.iamcook.ru
2. В сковороде разогреть постное масло, выложить желудки и жарить, пока они не поменяют цвет. www.iamcook.ru
3. Налить в сковороду стакан горячей кипячёной воды, добавить лавровый лист. www.iamcook.ru Убавить огонь и тушить желудки индейки на сковороде под крышкой 1 час. www.iamcook.ru Периодически можно поглядывать, чтобы не выкипела вся вода, и если нужно, то долить. www.iamcook.ru
4. Пока желудки готовятся, почистить лук и морковь, лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. www.iamcook.ru
5. По истечении часа в сковороду к желудкам добавить овощи, посолить и поперчить, добавить паприку, хорошо перемешать. www.iamcook.ru Если воды к этому моменту в сковороде не осталось, то добавить ещё около 100 мл. www.iamcook.ru
6. Тушить всё вместе ещё 30 минут под крышкой. www.iamcook.ru Желудки должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой. www.iamcook.ru

Готовые желудки подавать к столу с любым гарниром. www.iamcook.ru