Один из рецептов приготовления лапши удон с курицей и овощами: 2

Ингредиенты:

• лапша удон — 1 упаковка; 1
• куриное филе — 1 грудка; 1
• болгарский перец — 1 шт.; 1
• стручковая фасоль — 200–250 г; 1
• брокколи — 200–250 г; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• пекинская капуста — 1 шт.; 1
• зелёный лук — 1 пучок; 1
• растительное и кунжутное масло. 1

Для соуса:

• соевый соус — 6 ст. л.; 1
• соус унаги — 1 ст. л.; 1
• чеснок — 4–6 зубчиков; 1
• имбирь тёртый на мелкой тёрке — 1/2 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Отварить лапшу до готовности, промыть холодной водой и оставить в стороне. 1
2. Нарезать индейку брусочками, перец и морковь — соломкой. 1
3. В разогретую кастрюлю добавить растительное масло, чтобы оно почти покрывало дно. 1
4. Жарить индейку на сильном огне около 4–5 минут до образования корочки, вынуть мясо. 1
5. Обжарить овощи: сначала те, которые необходимо жарить дольше, а затем те, которые не требуют длительной термообработки. 1 Добавить кунжутное масло и начать жарить овощи. 1 Закинуть морковь и жарить 3 минуты, затем добавить перец, фасоль и брокколи и жарить ещё 3 минуты. 1 Добавить пекинскую капусту и зелёный лук, жарить 1 минуту. 1
6. Добавить лапшу, хорошо перемешать и добавить заранее приготовленный соус. 1 Для соуса в глубокой миске смешать соус унаги, соевый, чеснок, раздавленный через чеснокодавилку, и натёртый имбирь. 1
7. После добавления соуса жарить около 2–3 минут. 1 Готовое блюдо можно посыпать кунжутом. 1

Ещё один рецепт — удон с шампиньонами: 3

Ингредиенты:

• 100 г лапши удон; 3
• 200 г кабачков; 3
• 100 г болгарского перца; 3
• 120 г шампиньонов; 3
• 2 зубчика чеснока; 3
• 40 мл соевого соуса. 3

Приготовление:

1. Отварить удон до готовности и произвольно нарезать остальные ингредиенты. 3
2. Пару минут обжарить грибы, добавить болгарский перец и жарить до мягкости. 3
3. Добавить кабачок и рубленый чеснок. 3
4. Через 2 минуты добавить удон и соевый соус, перемешать лапшу, прогреть ещё минуту и снять с огня. 3

Выбор рецепта и способа приготовления зависит от личных предпочтений.