Как готовить шницель?

Для приготовления шницеля рекомендуется следующий рецепт: dzen.ru

Ингредиенты:

• телятина (600 гр.), лучше брать заднюю часть; dzen.ru
• мука пшеничная (60 гр.); dzen.ru
• панировочные сухари (80 гр.); dzen.ru
• яйца (2 шт.); dzen.ru
• растительное масло (200 мл); dzen.ru
• лимон (1 шт.); dzen.ru
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Разрезать мясо на 4 одинаковых плоских куска. dzen.ru Накрыть пищевой плёнкой и отбить без нарушения целостности. dzen.ru Максимальная толщина заготовки не может превышать 6 мм. dzen.ru
2. Надрезать края (мясо должно по форме напоминать бабочку) и натереть солью. dzen.ru
3. Хорошо обвалять в муке, после обмакнуть во взбитые венчиком или ложкой яйца. dzen.ru
4. Посыпать с обеих сторон панировочными сухарями. dzen.ru
5. В сковороду налить масло и дождаться нагревания. dzen.ru Выложить мясные заготовки, обжаривать с обеих сторон по 3–5 мин. до образования румяной корочки. dzen.ru В процессе жарки сковороду периодически встряхивать, чтобы мясо полностью погружалось в масло и не пересушивалось. dzen.ru
6. Готовое мясо выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. dzen.ru Перед подачей на стол на каждую тарелку выложить лимонную дольку. dzen.ru

Ещё один рецепт приготовления шницеля: kylinariya.ru

Ингредиенты:

• мясо (равные по толщине куски); kylinariya.ru
• пищевая плёнка; kylinariya.ru
• кухонный молоток; kylinariya.ru
• соль и перец; kylinariya.ru
• смесь из яйца и кефира; kylinariya.ru
• мука; kylinariya.ru
• растительное масло для жарки. kylinariya.ru

Приготовление:

1. Мясо разделить на куски равные по толщине, делать это против волокон. kylinariya.ru
2. Каждый кусочек положить на пищевую плёнку, аккуратно отбить кухонным молотком. kylinariya.ru
3. Натереть мясо солью и перцем. kylinariya.ru
4. Обвалять его в смеси из яйца и кефира, а после присыпать мукой. kylinariya.ru
5. Отправить заготовку в сковороду с маслом, обжаривать до золотистого оттенка с обеих сторон. kylinariya.ru

При подаче шницель можно дополнить гарниром, например, картофельным пюре, но это не обязательно. food.ru В классической подаче к мясу добавляют немного свежих овощей. food.ru