Как готовить шашлык?

Для приготовления шашлыка рекомендуется следующее:

1. Выбрать мясо. www.1tv.ru Лучше всего подойдёт говядина или баранина с ярко-красным цветом и мраморной жировой прослойкой. www.1tv.ru
2. Подготовить мясо. www.1tv.ru Удалите излишки жиров и плёнок, нарежьте мясо на кусочки примерно одинакового размера. www.1tv.ru
3. Замариновать мясо. www.1tv.ru dzen.ru Основой маринада обычно являются растительное масло, лимонный сок, специи (чеснок, паприка, кумин, перец) и свежие травы (петрушка, базилик, розмарин). www.1tv.ru Маринуйте мясо от двух до 24 часов в холодильнике. www.1tv.ru
4. Подготовить гриль. www.1tv.ru Убедитесь, что решётка гриля чиста и нагрета. www.1tv.ru Рекомендуется использовать угольный гриль, однако можно также использовать газовый. www.1tv.ru
5. Нанизать мясо на шампуры. www.1tv.ru dzen.ru Равномерно нанизывайте мясо, оставляя небольшое пространство между кусочками для равномерного приготовления. www.1tv.ru
6. Раскалить гриль до средней или высокой температуры и разместить шампуры с мясом на решётке. www.1tv.ru
7. Периодически переворачивать шашлык, чтобы обеспечить равномерное прожаривание с обеих сторон. www.1tv.ru
8. Проверить готовность мяса. www.1tv.ru Это можно сделать с помощью мясного термометра или нажатием на кусочек — сок должен быть прозрачным без розовых оттенков. www.1tv.ru
9. После приготовления шашлыка снять его с гриля и дать ему немного отдохнуть, чтобы мясо стало ещё более сочным. www.1tv.ru Затем снять шашлык с шампуров и подать на стол. www.1tv.ru

Шашлык отлично сочетается со свежими овощами, зеленью, соусами, лавашем или хлебом. www.1tv.ru