Как готовить осетинские пироги?

Для приготовления осетинских пирогов рекомендуется следующий процесс: kylinariya.ru

1. Приготовить тесто. www.povarenok.ru Опара для теста состоит из муки, сахара, дрожжей и молока. www.povarenok.ru После подъёма опары к тесту добавляют тёплое молоко, кефир, муку, сливочное масло, соль. www.povarenok.ru Тесту дают подняться два раза, его следует хорошо вымесить. www.povarenok.ru
2. Приготовить начинку. volshebnaya-eda.ru Начинки должно быть больше, чем теста. volshebnaya-eda.ru Обычно пропорция составляет 1:2, на одну часть теста «идёт» две части начинки. volshebnaya-eda.ru
3. Раскатать тесто. kylinariya.ru www.povarenok.ru Тесто тонко раскатывают в лепёшки, на каждую лепёшку кладут начинку. kylinariya.ru
4. Завернуть края теста в середину и плотно защипнуть. kylinariya.ru Ладонью пирогу придают тонкую плоскую форму и в середине делают небольшое отверстие для пара. kylinariya.ru
5. Уложить пироги на присыпанную мукой сковородку. kylinariya.ru Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15–20 минут. kylinariya.ru
6. Пока выпечка ещё горячая, смазать её сливочным маслом. kylinariya.ru Пироги остудить и затем подавать на стол. kylinariya.ru

Готовые пироги складывают друг на друга и подают в стопке, предварительно нарезав на секторы. volshebnaya-eda.ru