Один из рецептов приготовления кваса в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• полбуханки ржаного хлеба (любого); 1
• 3 литра кипячёной воды; 1
• половина пачки сухих дрожжей (25–30 грамм); 1
• половина стакана сахара (125 грамм); 1
• изюм. 1

Приготовление:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке на противне до румяной корочки (7–10 минут при температуре 170 градусов). 1
2. Довести до кипения 3 литра воды и залить кипятком корочки хлеба в трёхлитровой банке. 1
3. Когда вода остынет до 35–38 градусов, в стакане тёплой воды размешать половину сахара и дрожжи. 1
4. Добавить смесь сахара и дрожжей в банку с хлебным напитком. 1
5. Банку прикрыть крышкой из марли и поставить на 2 дня в тёплое место, но не на солнце. 1
6. Спустя 2 дня процедить квас, добавить изюм и оставшийся сахар, хорошо всё перемешать. 1
7. Разлить в пластиковые бутылки, закрутить пробки и на сутки поставить в холодильник. 1

Ещё один рецепт кваса из ржаного хлеба на закваске: 2

Ингредиенты:

• кипячёная вода — 1,5 л; 2
• закваска — 0,5 л; 2
• ржаной хлеб — 2 куска; 2
• сахар — 1 ст. ложка. 2

Приготовление:

1. Выложить в двухлитровую банку закваску, добавить нарезанный мелко ржаной хлеб и сахар. 2
2. Залить доверху холодной кипячёной водой. 2
3. Банку закрыть крышкой и оставить настаиваться на день. 2
4. Готовый квас разлить по ёмкостям и охладить. 2

Ещё один рецепт кваса из овса, мёда и изюма: 3

Ингредиенты:

• на 5 л воды — 1 кг овсяных хлопьев, 15 г дрожжей, 150 г мёда, 50 г изюма. 3

Приготовление:

1. Хлопья залить водой (5 л). 3
2. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить ёмкость с хлопьями в духовку и сразу выключить её, оставив запариваться хлопья на ночь (или на 6–7 часов). 3
3. Затем вынуть ёмкость из духовки. 3
4. После охлаждения отделить хлопья с помощью мелкого сита. 3
5. Полученную жидкость разбавить тёплой водой до объёма 5 л, развести в этой ёмкости мёд и добавить изюм, заквасить дрожжами. 3
6. Выдержать сутки. 3 Такой квас желательно выпить в течение трёх дней. 3

Выбор рецепта и способа приготовления кваса зависит от личных предпочтений.