Как готовить куриную печень?

Несколько рекомендаций, как готовить куриную печень:

1. Предварительно разморозить. openkitchen.eda.yandex Для этого нужно переложить пакет с субпродуктом в блюдо и поставить в холодильник, лучше всего на самую нижнюю полку. openkitchen.eda.yandex Если времени на разморозку нет, можно воспользоваться микроволновкой или положить пакет с мясом в холодную воду. openkitchen.eda.yandex
2. Промыть под проточной водой. openkitchen.eda.yandex Очистить от прожилок и нарезать на небольшие кусочки. openkitchen.eda.yandex Если есть участки зеленоватого цвета, их нужно удалить, так как они впоследствии дадут горечь. openkitchen.eda.yandex
3. Не выкладывать сразу весь продукт на сковороду. openkitchen.eda.yandex Иначе мясо начнёт не жариться, а вариться в собственном соку. openkitchen.eda.yandex Кусочки субпродукта нужно выкладывать постепенно по несколько штук и по мере жарки добавлять остальные. openkitchen.eda.yandex
4. Солить уже после приготовления. openkitchen.eda.yandex Это поможет сохранить сочность мяса. www.edimdoma.ru

Один из рецептов жареной куриной печени с луком: openkitchen.eda.yandex

Ингредиенты:

• куриная печень — 400 г; openkitchen.eda.yandex
• репчатый лук — 2 шт.; openkitchen.eda.yandex
• растительное масло — 20 мл; openkitchen.eda.yandex
• соль и чёрный молотый перец по вкусу. openkitchen.eda.yandex

Приготовление:

1. Очистить лук от шелухи и нарезать полукольцами. openkitchen.eda.yandex
2. Разогреть сковороду и налить немного растительного масла. openkitchen.eda.yandex
3. Выложить нарезанный лук и обжаривать в течение пары минут на среднем огне до прозрачности. openkitchen.eda.yandex
4. Выложить в сковороду нарезанную куриную печень, перемешать. openkitchen.eda.yandex
5. Обжаривать в течение 9–10 минут, периодически помешивая. openkitchen.eda.yandex

Ещё один рецепт — печёночные оладьи: openkitchen.eda.yandex

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г; openkitchen.eda.yandex
• молоко — 600 мл; openkitchen.eda.yandex
• яйцо — 1 шт.; openkitchen.eda.yandex
• овсяные хлопья — 50 г; openkitchen.eda.yandex
• репчатый лук — 1 шт.; openkitchen.eda.yandex
• чеснок — 2 зубчика; openkitchen.eda.yandex
• специи и соль по вкусу. openkitchen.eda.yandex

Приготовление:

1. Куриную печень нарезать на кусочки, сложить в глубокую миску и залить 500 мл молока. openkitchen.eda.yandex Оставить на 30 минут. openkitchen.eda.yandex
2. В отдельную миску разбить яйцо, добавить молоко. openkitchen.eda.yandex Разболтать ингредиенты до однородного состояния. openkitchen.eda.yandex
3. Всыпать овсяные хлопья, перемешать и оставить смесь набухать. openkitchen.eda.yandex
4. Мясо перекрутить через мясорубку. openkitchen.eda.yandex
5. Смешать с разбухшими овсяными хлопьями, добавить мелко нарезанную луковицу, измельчённый чеснок, соль и любимые специи. openkitchen.eda.yandex
6. Хорошо перемешать фарш до состояния однородной массы. openkitchen.eda.yandex
7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. openkitchen.eda.yandex Ложкой зачерпнуть фарш и выкладывать на сковороду, сформировав оладьи. openkitchen.eda.yandex
8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. openkitchen.eda.yandex

Подавать оладьи можно со сметаной, греческим йогуртом или другим соусом по вкусу. openkitchen.eda.yandex