Как готовить грузди?

Перед приготовлением грузди нужно помыть и вымочить. dzen.ru www.russianfood.com Для холодного способа приготовления их замачивают в воде в течение нескольких суток, при горячем методе — проваривают в рассоле, что сокращает время вымачивания. dzen.ru

Один из способов приготовления жареных груздей: dzen.ru

1. Отварить грибы 10–15 минут в подсоленной воде. dzen.ru
2. Откинуть грузди на дуршлаг и высыпать в заранее раскалённую сковороду. dzen.ru
3. Накрыть крышкой, и через 5 минут грибы будут готовы. dzen.ru По желанию можно добавить сметану или сливки, жареный лук, зелень или чеснок. dzen.ru

Ещё один рецепт — икра из груздей: dzen.ru

Ингредиенты:

• грузди — 1 кг; dzen.ru
• морковь — 3 шт.; dzen.ru
• лук репчатый — 3 шт.; dzen.ru
• чеснок — 2 зуб.; dzen.ru
• масло растительное — 130 мл; dzen.ru
• соль, перец — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Отварить вымоченные грузди 40 минут, перекрутить на мясорубке. dzen.ru
2. Обжарить лук и морковь, смешать с грибами. dzen.ru
3. Поперчить и посолить. dzen.ru
4. Тушить под крышкой в течение получаса, добавить чеснок. dzen.ru

Грузди относятся к группе условно-съедобных грибов, поэтому употреблять их в пищу без предварительной термообработки нельзя. www.russianfood.com