Один из рецептов приготовления грибов-зонтиков — жареные с луком. 12

Ингредиенты:

• грибы-зонтики — 500 г; 1
• репчатый лук — 200 г; 1
• растительное масло — 90 мл; 1
• соль и чёрный перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Отделить шляпу от ножки, аккуратно, не нарушая целостности, промыть гриб и нарезать на полоски среднего размера. 1
2. Очистить и мелко нарубить лук. 1
3. Выложить грибы в глубокую сковороду, желательно с толстым дном, и обжарить в течение 5–7 минут на среднем огне. 1
4. Когда зонтики существенно уменьшатся в размере, добавить нарезанный лук и влить растительное масло, хорошо перемешать. 1
5. Накрыть крышкой и тушить ещё 15–20 минут, в конце приготовления посолить и поперчить. 1

Ещё один рецепт — жареные грибы-зонтики в кляре. 34

Ингредиенты:

• грибы-зонтики — 300 г; 3
• яйцо куриное — 2 шт.; 3
• молоко — 100 мл; 3
• мука пшеничная (с небольшой горкой) — 6 ст. л.; 3
• соль — по вкусу; 3
• масло сливочное (2–3 ст.л.) — по вкусу; 3
• масло растительное (3–4 ст.л.) — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Продуть грибы от мусора, но не мыть. 3 Нарезать большие шляпки на 2–4 части, нераспустившиеся пополам. 3
2. Приготовить кляр: в молоко вбить яйца, посолить, добавляя муку, замесить кляр средней густоты. 3
3. Разогреть сковороду, добавить по 1 ст. л. сливочного и растительного масел. 3
4. Грибы обмакивать в кляр, выкладывать в сковороду, жарить пару минут на среднем огне, затем перевернуть. 3
5. До готовности жарить под крышкой, 2–4 минуты, огонь средний. 3

Жареные зонтики с луком можно подавать как закуску или в качестве гарнира. 1 В первом случае сверху посыпать мелко нарезанной зеленью, например, луком и петрушкой. 1