Как готовить говядину вагю?

Несколько советов, как готовить говядину вагю:

1. Перед приготовлением дайте мясу дойти до комнатной температуры. niyama.ru Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит нежность. niyama.ru
2. Приправы должны быть простыми. niyama.ru Часто достаточно посыпать говядину солью и перцем. niyama.ru
3. Обжаривайте мясо на раскалённой сковороде в течение короткого времени. niyama.ru Это позволит образоваться корочке, а внутренняя часть останется нежной и сочной. niyama.ru
4. Лучше готовить блюдо до средней степени прожарки. niyama.ru Пережаривание может привести к потере текстуры и вкуса. niyama.ru
5. Перед нарезкой дайте блюду остыть несколько минут. niyama.ru Это позволит сокам перераспределиться и обеспечит сочность и аромат. niyama.ru

Один из способов приготовления — на гриле. www.grillhome.ru Для начала нужно хорошо прогреть гриль, чтобы получить хрустящую корочку. www.grillhome.ru Затем мясо надо насухо промокнуть бумажным полотенцем и выложить на гриль. www.grillhome.ru Обычно стейк вагю готовится до средней прожарки по полторы минуты с каждой стороны. www.grillhome.ru

Также можно приготовить японский стейк вагю в вакуумной упаковке. niyama.ru Этот метод позволяет контролировать весь процесс приготовления и достичь желаемой степени готовности. niyama.ru