Несколько советов, как готовить говядину вагю:

1. Перед приготовлением дайте мясу дойти до комнатной температуры. 1 Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит нежность. 1
2. Приправы должны быть простыми. 1 Часто достаточно посыпать говядину солью и перцем. 1
3. Обжаривайте мясо на раскалённой сковороде в течение короткого времени. 1 Это позволит образоваться корочке, а внутренняя часть останется нежной и сочной. 1
4. Лучше готовить блюдо до средней степени прожарки. 1 Пережаривание может привести к потере текстуры и вкуса. 1
5. Перед нарезкой дайте блюду остыть несколько минут. 1 Это позволит сокам перераспределиться и обеспечит сочность и аромат. 1

Один из способов приготовления — на гриле. 2 Для начала нужно хорошо прогреть гриль, чтобы получить хрустящую корочку. 2 Затем мясо надо насухо промокнуть бумажным полотенцем и выложить на гриль. 2 Обычно стейк вагю готовится до средней прожарки по полторы минуты с каждой стороны. 2

Также можно приготовить японский стейк вагю в вакуумной упаковке. 1 Этот метод позволяет контролировать весь процесс приготовления и достичь желаемой степени готовности. 1