Как готовить древесные черные сухие грибы?

Для приготовления древесных чёрных сухих грибов (муэр) можно следовать такому рецепту: dzen.ru

1. Очистить грибы от посторонних частичек — травинок, коры и хорошо промыть в холодной воде. dzen.ru
2. Взять большую кастрюлю и налить тёплую воду (примерно 200 мл на каждую шляпку). dzen.ru Оставить на 1,5–2 часа. dzen.ru За это время грибы раскроются и увеличатся в размерах в 6–8 раз. dzen.ru
3. Тщательно промыть. dzen.ru
4. Снова залить холодной водой и убрать на нижнюю полку в холодильнике на 1,5–2 дня. dzen.ru

Готовый муэр увеличится в объёме до 10 раз, будет обладать гладкой, шелковистой структурой, а по консистенции — упругим и хрустким. dzen.ru В таком виде грибы можно использовать для приготовления любых блюд: салатов, лапши, супов, соусов. dzen.ru

Ещё один рецепт — китайская закуска из древесных грибов: domashniy.ru

Ингредиенты:

• 2 упаковки сушёных древесных грибов; domashniy.ru
• 1 банка консервированной кукурузы; domashniy.ru
• 2 ст. ложки растительного масла; domashniy.ru
• 1 луковица; domashniy.ru
• 2 зубчика чеснока; domashniy.ru
• 100 мл соевого соуса. domashniy.ru

Приготовление:

1. Подготовить грибы и нарезать небольшими кусочками. domashniy.ru
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде вместе с грибами около 5 минут. domashniy.ru
3. Из банки с консервированной кукурузой слить всю жидкость и добавить зёрна в сковороду. domashniy.ru
4. Долить в смесь 1 стакан воды, тушить до полного выпаривания жидкости. domashniy.ru
5. Влить соевый соус, а затем добавить пропущенный через пресс чеснок. domashniy.ru
6. Как только соус в сковороде начнёт кипеть, огонь необходимо выключить. domashniy.ru Готовая закуска из древесных грибов подаётся в тёплом виде. domashniy.ru

Также из древесных грибов можно приготовить, например, салат с фунчозой: domashniy.ru

Ингредиенты:

• 1 пачка сухих китайских грибов; domashniy.ru
• 200 г отварной или копчёной курицы; domashniy.ru
• 1 маленькая луковица; domashniy.ru
• 1 морковь; domashniy.ru
• 100 г фунчозы; domashniy.ru
• 1 свежий огурец; domashniy.ru
• 1 зубчик чеснока; domashniy.ru
• растительное масло — для жарки; domashniy.ru
• сахар — по вкусу; domashniy.ru
• соль — по вкусу; domashniy.ru
• соевый соус — по вкусу. domashniy.ru

Приготовление:

1. Грибы подготовить и крупно нарезать. domashniy.ru
2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами, смешать их с грибами и обжаривать на растительном масле до полной готовности. domashniy.ru
3. Пока овощи доходят до нужного состояния, нарезать куриное мясо соломкой, свежие огурцы натереть на крупной тёрке, а фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть до чуть тёплого состояния. domashniy.ru
4. Когда овощи будут окончательно готовы, а фунчоза остынет, можно выкладывать все ингредиенты в глубокую салатницу. domashniy.ru
5. Далее салат нужно заправить соевым соусом, посолить, поперчить, добавить сахар и измельчённый чеснок и тщательно перемешать. domashniy.ru
6. После этого блюдо необходимо убрать в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся. domashniy.ru Подается салат с фунчозой и древесными грибами как самостоятельное блюдо. domashniy.ru