Несколько способов приготовить брокколи:

1. Отварить. 13 Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и накрыть крышкой. 1 Дать закипеть. 1 Снять крышку и положить в воду соцветия брокколи, посолить и готовить 3–5 минут до желаемой мягкости. 1 Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 1
2. Приготовить на пару. 13 Поставить кастрюлю с небольшим количеством воды на сильный огонь, поместить в неё корзину для приготовления на пару или дуршлаг и накрыть крышкой. 1 Дать закипеть. 1 Выложить в корзину соцветия брокколи, снова накрыть крышкой и готовить 5 минут. 1
3. Бланшировать. 13 Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и накрыть крышкой. 1 Подготовить ледяную ванну: в глубокую посуду выложить лёд и налить холодной воды. 1 Выложить соцветия брокколи в кипяток и готовить 2–4 минуты до желаемой мягкости. 1 При помощи шумовки переложить капусту в посуду с ледяной водой и дать там полностью остыть. 1 Перед подачей промокнуть от лишней влаги. 1
4. Запечь. 13 Разогреть духовку до 160 °С. 1 Выложить на противень соцветия брокколи, слегка смазать растительным маслом и запекать 1 час, перевернув капусту в середине приготовления. 1
5. Обжарить. 3 Порезать соцветия на небольшие ломтики и обжаривать в небольшом количестве масла в течение трёх-пяти минут. 3 Приготовленную таким образом брокколи можно добавить в соус для пасты или в омлет. 3