Как готовить бараньи почки?

Рецепт бараньих почек с сельдереем и луком: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• бараньи почки — 350 грамм; www.iamcook.ru
• корень сельдерея — 100 грамм; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 1 головка; www.iamcook.ru
• коньяк — 1,5 ст.л.; www.iamcook.ru
• масло растительное — 2 ст.л.; www.iamcook.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.iamcook.ru
• мука — 2 ст.л.; www.iamcook.ru
• перец чили — 1/2 шт.; www.iamcook.ru
• соль — по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Очистить почки от жира и плёнки. www.iamcook.ru Нарезать их тонкими кольцами, сложить в глубокую посуду и хорошенько промыть проточной водой, затем залить водой и оставить на 30 минут для удаления неприятного запаха. www.iamcook.ru При желании можно нарезанные почки опустить в горячую воду на пару минут. www.iamcook.ru
2. Лук очистить и нарезать соломкой. www.iamcook.ru Корень сельдерея очистить и также нашинковать соломкой. www.iamcook.ru
3. На сковороде разогреть растительное масло и немного мелко нарезанного жира, снятого с почек. www.iamcook.ru Добавить нарезанные лук и корень сельдерея. www.iamcook.ru Обжаривать не больше минуты до слегка золотистого цвета. www.iamcook.ru
4. Вымоченные почки слегка обсушить и запанировать в муке. www.iamcook.ru
5. Добавить почки к овощам и тушить всё вместе 3–4 минуты. www.iamcook.ru
6. Чеснок и перец чили почистить, мелко нарезать. www.iamcook.ru
7. Добавить нарезанный перец, чеснок, ложку коньяка к почкам и тушить ещё несколько минут. www.iamcook.ru Посолить по вкусу. www.iamcook.ru По желанию можно добавить любые любимые специи. www.iamcook.ru
8. Подавать блюдо обязательно горячим, так как бараний жир холодным есть невозможно. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт — бараньи почки по-уйгурски: povar.ru

Ингредиенты:

• бараньи почки — 4 штуки; povar.ru
• репчатый лук — 1 штука; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• чёрный молотый перец — 0,5 чайных ложки; povar.ru
• сладкий молотый перец — 0,5 чайных ложки; povar.ru
• зира — 0,5 чайных ложки; povar.ru
• соевый соус — 2 ст. ложки; povar.ru
• соль — 1 щепотка; povar.ru
• растительное масло — 50 миллилитров. povar.ru

Приготовление:

1. Почки промыть, удалить плёнки, надрезать квадратиками, как ананас. povar.ru
2. Разогреть масло в сковороде или в казане. povar.ru Обжарить в нём на сильном огне почки, помешивая. povar.ru
3. Как только они станут золотистого цвета, добавить к ним все приправы и соль. povar.ru
4. Лук и чеснок почистить, нарезать и также добавить к почкам. povar.ru
5. Перемешать, обжарить ещё 3 минуты, после чего влить соевый соус. povar.ru
6. После готовить ещё 2 минуты, а потом сразу же подавать. povar.ru