Как голавль используется в кулинарии и какие существуют традиционные рецепты его приготовления?

Голавль широко используется в кулинарии, так как его мясо питательное и диетическое. dzen.ru Его рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. dzen.ru

Некоторые способы приготовления голавля:

• Запекание в фольге с овощами. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Перед этим рыбу обычно замачивают в смеси лимонного сока, чеснока и ароматных трав, чтобы избавиться от запаха тины. www.bolshoyvopros.ru
• Жарение на гриле или сковороде. www.bolshoyvopros.ru
• Тушение с овощами в сметане. www.bolshoyvopros.ru
• Отваривание. www.bolshoyvopros.ru

Несколько традиционных рецептов блюд из голавля:

• Голавль по-украински. fishinfo.su Почистить рыбу, разделать и отделить филе от костей, оставляя шкурку. fishinfo.su Приготовить маринад: пол-литра воды, соевый соус, 3 ст. ложки лимонного сока или уксуса, горчица. fishinfo.su Подержать в такой смеси рыбу 1,5 часа. fishinfo.su Затем филе и лук прокрутить через мясорубку. fishinfo.su В полученную массу добавить 1 яйцо, 1 ст. ложку майонеза, посолить и поперчить по вкусу. fishinfo.su Фарш хорошо перемешать. fishinfo.su Сделать кляр: 3 яйца смешать с 2 ст. ложками майонеза. fishinfo.su Сыр порезать маленькими брусочками длиной 3–4 см. fishinfo.su Формировать котлеты, внутрь каждой штуки укладывая кусочек сыра. fishinfo.su После этого котлету окунуть в кляр, затем тщательно обвалять в панировочных сухарях. fishinfo.su Обжаривать котлеты со всех сторон до золотистой корочки, после чего накрыть крышкой и потушить 15–20 минут на медленном огне. fishinfo.su Готовое блюдо украсить зеленью и свежими овощами. fishinfo.su
• Голавль острый. fishinfo.su Филе рыбы порезать кусочками размером 3–4 см. fishinfo.su В кастрюлю налить масло, томатную пасту, выжать сок лимона, добавить мелко нарезанный острый перец. fishinfo.su Туда же вылить 50 г воды, 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахара, перец чёрный молотый, пару лавровых листов. fishinfo.su Полученный маринад поставить на большой огонь и довести до кипения. fishinfo.su В процессе его следует постоянно перемешивать, после закипания сразу снять с плиты и остудить. fishinfo.su Лук порезать кольцами. fishinfo.su Взять форму подходящего размера и смазать дно маринадом. fishinfo.su Рыбу выложить плотными рядами, сверху укладывать кольца лука. fishinfo.su Каждый слой должен быть щедро покрыт заливкой, верхний сделать обязательно луковый. fishinfo.su Накрыть крышкой и поставить под гнет. fishinfo.su На следующий день блюдо готово. fishinfo.su Лучший гарнир — отварной картофель. fishinfo.su