Гид «Мишлен» влияет на репутацию и доходы ресторана следующим образом:

Репутация: эксперты гида задают высокий стандарт качества, что положительно сказывается на уровне всей индустрии гостеприимства. 1 Звёзды «Мишлен» — это символ, подтверждающий, что ресторан обладает высочайшим качеством кухни, стабильностью и инновационным подходом к гостеприимству. 3

Доходы: по словам шеф-повара Жоэля Робюшона (обладателя 32 звёзд Michelin), даже одна звезда может увеличить доходы бизнеса на 20%, две звезды — на 40%, а три звезды — на 100%. 1 Заведение, отмеченное даже одной звездой, часто увеличивает свой оборот в несколько раз, а стоимость блюд растёт. 3

Кроме того, рестораны, удостоенные звёзд, часто становятся туристическими достопримечательностями, что стимулирует развитие гостиничного и ресторанного бизнеса в регионе. 3

Однако получение звезды «Мишлен» не всегда гарантирует мгновенный успех. 4 В некоторых случаях бизнес ресторана страдает. 4