Географическое положение страны влияет на её кулинарные традиции через ландшафт, климат и природные ресурсы. 2 Флора и фауна диктуют выбор продуктов, а характер, темперамент и менталитет влияют на способы приготовления пищи. 1

Например:

• В странах с холодным климатом, таких как Россия, Норвегия и Канада, кухня создавалась с акцентом на сытные, питательные блюда. 2 Северяне исторически ели больше мяса, рыбы и корнеплодов — всего того, что можно было добыть или вырастить в условиях короткого лета и длинной зимы. 2
• В странах Средиземноморья, например Греции, Испании и Италии, климат с обилием солнца и мягкими зимами позволяет выращивать множество овощей и фруктов, а доступ к морю дарит свежие морепродукты. 2 Поэтому в местной кухне часто используют оливковое масло, свежие овощи, рыбу и пряные травы. 2

Так, в формировании русской национальной кухни важную роль сыграла территория, покрытая лесами, и развитая гидрографическая сеть. 3 В пищу используют не только дары леса (орехи, грибы, ягоды, мёд), но и речную рыбу, особенно ценных пород. 3