Гарциния камбоджийская повсеместно используется в кулинарии, в том числе в приготовлении индийского блюда карри. 1

В пищу употребляют как мякоть плода, так и его кожуру. 1

Некоторые варианты применения гарцинии в кулинарии:

• В индийской кухне — ключевой компонент многих карри, чатни и солёных огурцов. 5
• В кулинарии Юго-Восточной Азии — часто добавляется в блюда из морепродуктов, салаты и супы. 5
• Высушенная и перемолотая в порошок кожура гарцинии используется в качестве специи, придающей блюдам кисловатый привкус и оранжевый оттенок. 3

Важно помнить, что употребление гарцинии и блюд с её содержанием может иметь противопоказания, поэтому перед использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом. 5