Гастрономические пристрастия у людей формируются под влиянием различных факторов. 15

Генетика играет важную роль в определении того, как человек воспринимает вкусы и запахи. 1 Именно генетический код решает, как мозг отреагирует на те или иные сенсорные раздражители. 1

Часть гастрономических предпочтений закладывается ещё в утробе. 1 Малыши изучают вкусы и запахи благодаря рациону матери: еда, которую она употребляет, меняет вкус околоплодных вод. 1 Обычно вкусовые пристрастия проявляются у детей в возрасте двух лет. 1

Также на гастрономические предпочтения влияют культура и среда, в которых человек вырос. 1 Например, разбираться в еде детей учат родители, которые служат примером для формирования вкусовых предпочтений. 5

Кроме того, на вкусовые пристрастия может влиять половая принадлежность: по мнению специалистов, женщины чаще предпочитают здоровую еду, а мужчины — вредную. 1