Фалафель стал популярным блюдом в западных странах в 1960–70-е годы. 2 Первые фалафельные появились в крупных городах Европы и США, где блюдо быстро нашло свою нишу как доступный и вкусный вегетарианский вариант быстрого питания. 2

Популяризация фалафеля была связана с его доступностью, простотой приготовления и универсальностью. 1 В США и Европе его часто используют как альтернативный компонент в фаст-фуде, а также как ингредиент для создания более здоровых вариантов традиционных бургеров и сэндвичей. 1

В каждой стране рецепт постепенно адаптировался под местные вкусы, что привело к появлению множества интересных вариаций фалафеля. 2 В западных странах он широко распространён в арабских кафе и закусочных, а также среди вегетарианцев и веганов. 4