Эринги в кулинарной практике используются следующим образом:

• Поджариваются на гриле в виде стейков и подаются с кисло-сладким соусом или с песто из пряных трав. 2
• Запекаются упругие ножки гриба, а шляпка будет более вкусной, если её пожарить в большом количестве масла. 2
• Используются для приготовления супов. 2 Бульоны с эрингами отличаются прозрачностью и наваристостью. 2
• Солятся или мариноваются. 2 Также их можно добавлять к пасте или салатам. 2

Например, жареные в чесночном масле эринги подходят как гарнир к мясным блюдам. 3