Как дома приготовить качукко? Чем это отличается от обычного супа?

Для приготовления качукко дома можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты (на 6 порций): 1

• лосось — 300 г; 1
• вода — 1 л; 1
• репчатый лук — 1 головка; 1
• сельдерей — 2 стебля; 1
• помидоры в собственном соку — 340 г; 1
• помидоры — 2 штуки; 1
• замороженные мидии — 150 г; 1
• замороженные креветки — 150 г; 1
• кальмары — 150 г; 1
• базилик — по вкусу; 1
• соль — 5 г; 1
• молотый чёрный перец — 1 г; 1
• итальянские травы — 3 г; 1
• оливковое масло — 50 мл. 1

Приготовление: 1

1. Разделать рыбу: снять кожу, отделить филе. 1 Из хвоста и хребта лосося сварить бульон: залить водой и варить 15–20 минут. 1
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до прозрачности. 1 Сельдерей нарезать небольшими кусочками. 1
3. Обжаренный лук, сельдерей, томаты в собственном соку, базилик, соль, перец, смесь трав, свежий помидор измельчить в пюре блендером. 1
4. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. 1
5. Мидии и креветки обжарить на сковороде с оливковым маслом. 1 (Идеально, если мидии свежие и в раковине.). 1
6. Кальмара очистить от плёнки и нарезать тонкими кольцами. 1
7. В процеженный рыбный бульон добавить овощное пюре, кусочки рыбы и кольца кальмара, аккуратно перемешать. 1 Довести до кипения, проварить 2 минуты и добавить мидии и креветки. 1 (Мидии и креветки можно добавить прямо перед подачей). 1
8. При подаче украсить зелёным базиликом. 1

Каччукко отличается от обычного супа тем, что по консистенции напоминает гуляш. 610 Скорее это морепродукты в томатном соусе. 2