Как добиться тонкого вкуса в печеночных блинах?

Чтобы печёночные блины получились нежными и имели тонкий вкус, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Измельчать печень с молоком в блендере. www.russianfood.com Если техники нет, можно использовать мясорубку, а потом смешать печень с молоком. www.russianfood.com
• Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. www.russianfood.com Если масса получилась жидковатой, можно подсыпать ещё примерно 1 ст. ложку муки. www.russianfood.com
• Оставить тесто на 10 минут, чтобы клейковина в муке хорошо разошлась. www.russianfood.com
• Жарить блинчики на минимальном огне. www.russianfood.com Время приготовления — примерно 3–4 минуты. www.russianfood.com
• Аккуратно переворачивать и снимать блинчики. www.babyblog.ru Они могут рваться, так как получаются очень нежными. www.babyblog.ru

Также важно учитывать, что степень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты и жгучести у каждого индивидуальная, поэтому при приготовлении нужно ориентироваться на свой вкус. 1000.menu