Чтобы добиться шоколадного вкуса в сметанном креме для торта, можно использовать следующий рецепт: 1

Ингредиенты:

• шоколад — 200 г; 1
• сметана (от 20%) — 350 г. 1

Приготовление:

1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами. 1
2. Добавить сметану частями, после каждого раза хорошо перемешать до однородности. 1 Особенно нужно соскребать шоколад со стенок и со дна миски. 1
3. Густоту крема можно регулировать по своему вкусу: чтобы крем стал гуще, нужно добавить больше шоколада, менее густой — больше сметаны. 1

Ещё один рецепт сметанного крема с какао-порошком: 2

Ингредиенты:

• 2 ст. л. какао-порошка; 2
• 2 стакана жирной сметаны (не менее 20%); 2
• 2/3 стакана сахарной пудры или сахара. 2

Приготовление:

1. Добавить к сметане сахарную пудру или сахар, делая это постепенно. 2
2. Взбить миксером на средних оборотах до получения воздушной пышной массы. 2 Важно не перебить, иначе начнёт образовываться сыворотка. 2
3. В конце добавить какао-порошок и взбить до однородной массы (примерно две-три минуты). 2
4. Перед нанесением отправить крем на полчаса в холодильник. 2

Для приготовления крема понадобится качественная, густая сметана. 2 Если такой нет, то можно добавить загуститель. 2