Чтобы добиться румяной корочки при выпечке без пригорания, можно использовать различные глазировки. delovteste.ru Выбор зависит от рецепта теста, формы и размеров изделий, а также от вкусовых предпочтений. delovteste.ru
Несколько вариантов:
- Яичный желток. delovteste.ru www.woman.ru Сдоба, покрытая одним желтком, будет иметь ровную поджаристую корочку сочного коричневатого цвета и сильно блестеть. delovteste.ru Яйцо перед замешиванием в состав или намазыванием нужно взбить до образования небольшой пены. delovteste.ru
- Растительное масло. www.edimdoma.ru delovteste.ru Подойдёт подсолнечное, оливковое и кукурузное. delovteste.ru Время нанесения глазури зависит от вида теста. delovteste.ru Слойки и штрудели, например, смазывают перед выкладыванием в печь. delovteste.ru Сдобу из дрожжевого теста поливают по готовности. delovteste.ru
- Сливочное масло. www.edimdoma.ru Продукт придаст золотистый оттенок булочкам и пирогам, но румяная поверхность останется без блеска. www.edimdoma.ru Смазывать верхушки лучше за 10 минут до окончания выпечки, чтобы смесь не подгорела. www.edimdoma.ru
- Молоко и сливки. www.edimdoma.ru Они подарят изделиям лёгкий светло-коричневый тон и едва уловимый блеск. www.edimdoma.ru Наносить их можно в два этапа: перед отправлением в духовку и за 5 минут до готовности. www.edimdoma.ru Важно, чтобы компоненты были тёплыми, так как перепад температур негативно повлияет на тесто. www.edimdoma.ru
- Крепкий сладкий чай. www.edimdoma.ru С ним булочки приобретут красивый загар и матовость. www.edimdoma.ru На 100 мл жидкости понадобится 1 ч. л. заварки или 1 чайный пакетик, 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. муки. www.edimdoma.ru Смеси дают остыть до комнатной температуры, обильно смазывают тесто и ставят заготовку выпекаться. www.edimdoma.ru
- Сметана. www.edimdoma.ru Тонкий слой из этого компонента поможет добиться золотистого оттенка и небольшого блеска. www.edimdoma.ru
Перед выпечкой духовку следует разогреть до подходящей температуры. delovteste.ru Тогда тесто равномерно пропечётся, не опадет и не подгорит сверху. delovteste.ru