Чтобы добиться равномерного пропекания кексов в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Разогреть духовку до температуры 160–170 °С. 1 Важно убедиться, что температура внутри духовки соответствует выставленной на панели. 1
• Уменьшить температуру в духовке примерно до 160 градусов. 2 Это позволит кексу пропекаться равномерно, не подгорая сверху. 2
• Накрыть кекс сверху фольгой или пергаментной бумагой. 2 Это предотвратит пересушивание верхушки и поможет теплу равномерно распределиться по всей выпечке. 2
• Поставить на дно духовки металлическую ёмкость с водой. 2 Пар создаст влажную среду, которая способствует более равномерному пропеканию кекса. 2
• Периодически менять положение противня во время выпекания. 2 Это обеспечит более равномерное распределение тепла. 2
• Использовать пекарский камень. 1 Он, нагреваясь, будет равномерно распределять температуру внутри духовки. 1

Каждая духовка уникальна, поэтому может потребоваться поэкспериментировать, чтобы найти оптимальные настройки для выпекания. 2