Как добиться равномерного обжаривания сырных палочек без пересыхания их поверхности?

Чтобы добиться равномерного обжаривания сырных палочек без пересыхания их поверхности, рекомендуется:

• Подготовить сыр. distfood.ru Нарезать его на палочки одинакового размера, примерно 1х8 см. distfood.ru Это обеспечит равномерное приготовление. distfood.ru Затем сложить нарезанные палочки в морозильник на 20–30 минут, чтобы предотвратить вытекание сыра во время обжаривания. distfood.ru
• Использовать правильную температуру масла. distfood.ru dzen.ru Его нужно разогреть до 175–180 °С. distfood.ru Проверить готовность можно, бросив в масло небольшой кусочек панировки — если он зашипел и всплыл, температура подходящая. distfood.ru
• Не перегружать сковороду. distfood.ru dzen.ru Иначе масло остынет, и палочки впитают слишком много жира. distfood.ru
• Обжаривать сырные палочки партиями. distfood.ru Делать это нужно по 2–3 минуты до золотистой корочки. distfood.ru
• Выкладывать готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. distfood.ru dzen.ru