Как добиться пышной текстуры творожного пирога в духовке?

Чтобы добиться пышной текстуры творожного пирога в духовке, можно использовать следующие рекомендации:

• Измельчить творог. 5 Чтобы избавиться от крупинок, можно использовать блендер или дважды протереть творог через сито. 5
• Добавить соду. 1 Она необходима для пышности запеканки. 1
• Использовать крупные яйца. 1 Если яйца мельче, нужно увеличить их количество. 1 Они также отвечают за пышность выпечки. 1
• Регулировать количество сметаны. 1 Нужно учитывать, какой творог — сухой или влажный, и корректировать количество сметаны. 1
• Использовать манную крупу. 1 Её количество может быть разным: если изначально масса была густой, нужно положить меньше манки, если слишком жидкой — больше. 1
• Оставить массу постоять. 1 Нужно дать время, чтобы манка набухла. 1
• Использовать форму с высокими бортиками. 1 Чем меньше форма и выше бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания и, соответственно, готовый пирог. 1

Также важно учитывать, что духовки у всех разные, и температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1