Несколько способов добиться плотной текстуры творожного сыра без использования загустителей:

• Избавиться от лишней сыворотки. 2 Для этого нужно выложить сыр в марлю и поставить под пресс. 2
• Использовать рецепт с яйцом. 4 Для него понадобится 500 г творога, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. соли. 4 Нужно смешать творог, яйцо, соль и соду. 4 Затем растопить сливочное масло на водяной бане, добавить к нему творожную массу, перемешать и варить до однородности около получаса, помешивая. 4 После этого сыр нужно перелить в форму, дать остыть и убрать в холодильник под крышкой на 2 часа. 4

Также можно попробовать загустить сыр с помощью натуральных веществ, например, каррагинана или камеди рожкового дерева. 2