Чтобы добиться однородной текстуры молочного соуса без комочков, рекомендуется:

1. Просеять муку. 4 Это обогатит её кислородом и сделает соус более воздушным и однородным. 4
2. Вливать молоко постепенно. 4 Это позволит избежать образования комочков и обеспечит равномерное загустение соуса. 4
3. Использовать ру. 4 Это смесь растопленного масла и муки, которая является основой многих соусов. 4 Предварительно приготовленная ру обеспечит гладкую текстуру и предотвратит образование комочков. 4
4. Постоянно помешивать. 4 Непрерывное помешивание — залог гладкой и однородной текстуры соуса. 4

Также можно сначала размешать всю муку с третьей частью молока, а потом добавить остальное молоко и перемешать до однородности. 5