Как добиться однородной текстуры молочного соуса без комочков?

Чтобы добиться однородной текстуры молочного соуса без комочков, рекомендуется:

1. Просеять муку. telegra.ph Это обогатит её кислородом и сделает соус более воздушным и однородным. telegra.ph
2. Вливать молоко постепенно. telegra.ph Это позволит избежать образования комочков и обеспечит равномерное загустение соуса. telegra.ph
3. Использовать ру. telegra.ph Это смесь растопленного масла и муки, которая является основой многих соусов. telegra.ph Предварительно приготовленная ру обеспечит гладкую текстуру и предотвратит образование комочков. telegra.ph
4. Постоянно помешивать. telegra.ph Непрерывное помешивание — залог гладкой и однородной текстуры соуса. telegra.ph

Также можно сначала размешать всю муку с третьей частью молока, а потом добавить остальное молоко и перемешать до однородности. eva.ru