Как добиться насыщенного вкуса тушеной капусты без добавления большого количества жира?

Несколько советов, как добиться насыщенного вкуса тушёной капусты без добавления большого количества жира:

• Правильно нарезать капусту. dzen.ru Её следует нарезать не слишком тонко, чтобы она не превратилась в мягкую массу. dzen.ru
• Обмять капусту с солью. dzen.ru Так она выделит сок и будет тушиться быстрее. dzen.ru
• Сделать овощную «зажарку». dzen.ru Для этого нужно спассеровать лук на растительном масле или смальце до прозрачности, затем добавить тонко нарезанную морковь и обжарить. dzen.ru Для вкуса можно добавить паприку, кориандр в зёрнах, перец, лавровый лист. dzen.ru
• Добавить томатный соус. dzen.ru Он предотвратит излишнюю мягкость капусты и добавит ей сочности. dzen.ru Чтобы получить насыщенный вкус и аромат, томатный соус лучше добавлять в «зажарку» вместе с луком и морковью. dzen.ru
• Использовать сахар. dzen.ru www.belnovosti.by Одна-две ложки сахара могут существенно обогатить вкус тушёной капусты. dzen.ru Ингредиент вводят на стадии, когда капуста уже стала мягкой. www.belnovosti.by
• Добавить лимонный сок. vk.com www.belnovosti.by Эта добавка сделает блюдо более ярким и интересным. vk.com Достаточно ввести треть большой ложки лимонного сока за пять минут до полной готовности капусты. www.belnovosti.by