Как добиться максимальной сочности и аромата тушеного мяса с картошкой?

Чтобы добиться максимальной сочности и аромата тушёного мяса с картошкой, рекомендуется:

1. Обжарить мясо на раскалённой сковороде до золотистой корочки, чтобы оно осталось сочным внутри. www.pravda.ru Обжаривать стоит по отдельности: сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности. volshebnaya-eda.ru
2. Использовать подходящую посуду для тушения. www.gastronom.ru Идеальная — глубокая тяжёлая кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой (гусятница, утятница, жаровня). www.gastronom.ru
3. Выбрать правильный сорт картофеля. volshebnaya-eda.ru Лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. volshebnaya-eda.ru
4. Добавить специи. volshebnaya-eda.ru www.gastronom.ru Сушёный укроп, лавровый лист, тимьян и чёрный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. volshebnaya-eda.ru Также можно использовать любые ароматные травы и смеси, например порошок или пасту карри, хмели-сунели, сушёные прованские или итальянские травы. www.gastronom.ru
5. Дать блюду настояться под крышкой. www.pravda.ru Это усилит вкус и аромат. www.pravda.ru

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. volshebnaya-eda.ru