Как добиться максимального раскрытия аромата ванили в выпечке?

Чтобы добиться максимального раскрытия аромата ванили в выпечке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать качественную ваниль. forum.gotovim.ru Стручок должен иметь лоснящуюся поверхность, быть гибким и почти мягким. forum.gotovim.ru
• Нагреть ваниль в молоке. forum.gotovim.ru Для этого нужно разрезать стручок вдоль по всей длине и положить его в горячее молоко, дать настояться. forum.gotovim.ru При этом не следует кипятить молоко с опущенной в него ванилью. forum.gotovim.ru
• Добавить ваниль в тесто до выпечки. telegra.ph Так аромат успеет равномерно распределиться и полностью раскрыться в процессе выпечки. telegra.ph
• Использовать ванильный сахар. www.povarenok.ru telegra.ph Для этого нужно разрезать стручок вдоль, выскрести тупой стороной ножа или ложечкой все семена и добавить их в тесто. www.povarenok.ru
• Растворить ванилин в жидкости (молоке, воде, яйцах) перед добавлением в тесто. telegra.ph Также можно добавить ванилин к муке и другим сухим ингредиентам. telegra.ph
• Использовать жидкий экстракт ванили. telegra.ph Его добавляют в тесто в конце замеса. telegra.ph

Важно не переборщить с количеством ванилина, так как это концентрированный ароматизатор. telegra.ph Рекомендуется добавлять 1 грамм ванилина на 1 килограмм теста. telegra.ph