Как добиться идеальных воздушных коржей в торте Молочная девочка?

Чтобы коржи торта «Молочная девочка» получились более воздушными, можно дать тесту постоять 15 минут. 1

Также есть рекомендация не торопиться добавлять в тесто сразу всю муку, указанную в ингредиентах. 2 Лучше ориентироваться на консистенцию теста: оно должно быть в меру густым, не слишком плотным или жидким. 2

Иногда в тесто для мягкости коржей добавляют 50 г растопленного сливочного масла. 2

Для идеально ровных коржей можно использовать крышку нужного диаметра от сковороды или кастрюли с тонкими (острыми) краями и обрисовать её окружность на пергаменте для выпечки. 1