Чтобы добиться идеальной текстуры крем-чиза для прослойки торта, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Использовать качественные и свежие ингредиенты. 1 Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры, но не слишком мягкими или жидкими. 1 Перегретые ингредиенты могут привести к тому, что крем станет слишком жидким и не сможет держать форму. 1
• Тщательно взбивать крем на всех этапах приготовления. 1 Недостаточно взбитый крем-чиз может быть комковатым и неравномерным. 1
• Использовать сахарную пудру, а не сахар. 25 Кристаллики сахара могут не успеть раствориться за время взбивания. 2
• Вымешивать массу силиконовой лопаткой. 2 Это поможет убрать пузырьки воздуха, и покрытие получится однородным, без неприятных мелких пустот. 2
• Добавить немного желатина. 1 Для этого нужно растворить желатин в небольшом количестве воды и аккуратно ввести в готовый крем, тщательно перемешав. 1 Такой крем не потеряет свою нежную текстуру, но станет более устойчивым и удобным в использовании. 1
• Выбирать проверенную рецептуру. 3 Вариантов приготовления крем-чиза множество, все они отличаются пропорциями. 3 Важно выбрать тот рецепт, по которому будет всегда получаться идеальный результат. 3