Как добиться идеальной текстуры глазури для кексов?

Чтобы добиться идеальной текстуры глазури для кексов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Просеять какао-порошок. 1 Это поможет предотвратить образование комков и обеспечит более гладкую текстуру. 1
• Не перемешивать глазурь после добавления сахарной пудры. 1 Чрезмерное смешивание может привести к образованию плотной и шероховатой текстуры. 1
• Добавлять жидкость постепенно. 1 Добавление слишком большого количества жидкости за один раз может сделать глазурь слишком жидкой. 1
• Использовать размягчённое сливочное масло. 1 Холодное масло может привести к образованию комков в глазури. 1
• Регулировать консистенцию. 1 Консистенция глазури может варьироваться в зависимости от таких факторов, как влажность и температура. 1
• Наносить глазурь сразу же после приготовления, чтобы она не успела застыть. 2

Также для идеального глазирования поверхность изделий должна быть ровной. 2 Поэтому опытные кондитеры рекомендуют сначала покрыть их тонким слоем повидла и джема, который заполняет все ямки и поры. 2 После застывания джема поверхность выпечки глазируется. 2