Чтобы добиться идеальной консистенции томатного соуса для фрикаделек, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать мякоть томатов, а не томатную пасту. 1 У неё более приятный вкус и текстура. 1
• Смешать воду с томатной пастой до однородной консистенции. 2 Чтобы соус быстрее закипел, можно смешать томатную пасту с кипятком. 2
• Выпарить соус до желаемой консистенции. 1 Для этого нужно убрать крышку со сковороды и дать водяным парам свободно выходить наружу. 1
• При необходимости добавить немного воды или бульона, чтобы соус не высыхал. 5

Также для придания более насыщенного вкуса томатному соусу можно добавить немного сахара или мёда. 5