Чтобы добиться идеальной консистенции сливочно-томатного соуса для пасты с морепродуктами, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать отвар от макарон. 3 Он крахмалистый и поможет загустить соус. 3 Для этого нужно добавить примерно 0,5 стакана отвара от макарон. 3
• Готовить соус на медленном огне. 12 Это позволит ему загустеть и соединить вкусы. 2
• Добавить сливки в конце приготовления. 2 После этого нужно готовить соус ещё 2–3 минуты, пока он не станет кремообразным. 2

Также можно попробовать соус перед подачей и при необходимости добавить соль, перец и специи по вкусу. 2