Чтобы добиться идеального баланса вкуса в кабачковой икре, можно попробовать следующие рекомендации:

• Правильно измельчить овощи. 2 Кабачки можно нарезать кубиками, протушить вместе с остальными ингредиентами, а затем быстро и на малой скорости пюрировать блендером или протереть через сито. 2
• Добавлять чеснок не в самом конце. 2 Он должен томиться вместе с кабачками, чтобы соединиться с маслом, морковью и луком и придать блюду аппетитные нотки. 2
• Не долго варить икру. 2 Достаточно получаса варки вместо полутора часов и более. 2
• Использовать разные ингредиенты. 1 Например, болгарский перец сделает икру более сладкой и насыщенной, а зелень освежит вкус. 1 Также можно добавить специи: паприку, куркуму или зиру. 1
• Если икра получилась слишком густой, можно добавить немного воды или томатного сока для достижения желаемой консистенции. 1

Выбор ингредиентов и специй зависит от личных предпочтений.