Чтобы добиться хрустящей корочки на творожных изделиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Для творожной запеканки. 12 Перед отправкой в духовку смазать верх запеканки сметаной, тёплым молоком или взбитым яйцом. 12 Для более насыщенного цвета можно добавить в яйцо щепотку куркумы. 2
• Для творожных пончиков. 35 Разогреть фритюр до температуры примерно 180 °С. 3 Опускать творожные шарики в масло небольшими партиями и жарить, постоянно помешивая шумовкой, чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон. 3 Как только пончики приобретут золотистую корочку, вынимать их шумовкой на бумажные салфетки и загружать следующую партию. 3