Добавление уксуса в воду при варке яиц помогает предотвратить растрескивание скорлупы. 14

Во-первых, уксус укрепляет скорлупу. 1 В его состав входит кальций, который делает скорлупу более прочной и устойчивой к трещинам. 1

Во-вторых, если скорлупа всё же треснет, уксус поможет белку быстрее свернуться. 24 Это минимизирует утечку белка и поможет сохранить форму яйца. 1

Обычно в воду добавляют одну чайную ложку уксуса на яйцо. 2 Налить уксус нужно перед тем, как включать плиту. 4

Также можно добавить уксус, если на скорлупе уже есть трещина. 4 В этом случае нужно действовать быстро: если добавить уксус в воду сразу после появления трещины, белок не вытечет. 4