Чтобы добавить желатин в холодец, нужно: 1

1. Высыпать желатин в стакан, залить холодной кипячёной водой, размешать и оставить на 60 минут, чтобы желатин набух. 1
2. Перелить набухшую смесь в кастрюлю и поставить на слабый огонь. 1
3. Нагреть, перемешать, но не кипятить. 1
4. Процедить раствор, поставив над чистой кастрюлей марлю или сито и вылив раствор. 1
5. Процеженный раствор соединить с бульоном. 1

Пропорции желатина зависят от желаемой консистенции холодца: 1

• для нежной консистенции, которую едят ложкой, на 1 литр холодца нужно добавить 20 г желатина; 1
• для плотной консистенции, которую можно резать ножом, на 1 литр холодца нужно добавить 40 г желатина. 1

На пачке желатина обычно есть инструкция, как его разводить, желательно следовать ей. 4