Как добавить текстуру лимонным кексам с помощью цедры и сока лимона?

Добавление цедры и сока лимона в тесто для лимонных кексов помогает придать выпечке цитрусовый вкус и нежную текстуру. domashnyaya-kulinariya.ru www.russianfood.com

Один из рецептов лимонных кексов, в котором цедра и сок лимона используются для приготовления влажного и ароматного десерта: vk.com www.povarenok.ru

Ингредиенты (на 6–8 кексов): vk.com

• цедра 1 лимона (половину в тесто, половину в сироп); vk.com
• сок лимона — 50 мл; vk.com
• вода — 50 мл; vk.com
• сливочное масло — 100 г (мягкое); vk.com
• сахар — 100 г (в тесто) + 100 г (в сироп); vk.com
• яйца — 2 шт.; vk.com
• мука — 120 г; vk.com
• сода — ½ ч. л.; vk.com
• соль — ⅓ ч. л.. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Тесто: vk.com

• В миске смешать мягкое масло с 100 г сахара. vk.com
• Добавить половину цедры, яйца, соль — взбить. vk.com
• Просеять муку с содой, вмешать. vk.com
• Влить 2 ст. л. разведённого лимонного сока (1:1 с водой) — тесто готово. vk.com

1. Выпекание: vk.com

• Формочки смазать маслом, наполнить тестом на ½ (кексы поднимутся). vk.com
• Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 15–20 минут (проверять шпажкой). vk.com

1. Сироп: vk.com

• В сотейнике смешать 100 г сахара, весь оставшийся лимонный сок с водой и вторую половину цедры. vk.com
• Кипятить 3 минуты — сироп готов. vk.com
• Горячие кексы полить горячим сиропом. vk.com Они впитают аромат, станут сочнее и ещё вкуснее. vk.com