Как добавить начинку в сырные лепешки, чтобы они держали форму при жарке?

Чтобы начинка в сырных лепёшках держала форму при жарке, её нужно нарезать как можно тоньше, чтобы она была мягкой и не «выпирала» в тесте. povar.ru

Также можно использовать ломтики колбасы или сыра, если в дальнейшем не планируется раскатывать лепёшки, а просто выкладывать начинку внутрь, прищипывать края и жарить. www.bulochka.ru

Ещё один совет: при приготовлении теста для лепёшек кефир нужно взбить венчиком с сахаром, солью и разрыхлителем. www.bulochka.ru Когда сахар и соль растворятся, добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке, и перемешать до однородного состояния. www.bulochka.ru Затем частями всыпать муку и тщательно перемешать. www.bulochka.ru После добавления муки тесто вымешать руками, оно должно быть мягким и эластичным. www.bulochka.ru

Также можно собрать тесто в «мешочек», осторожно перевернуть и немного раскатать лепёшку. dzen.ru

После этого можно обжаривать лепёшки на среднем огне в разогретом постном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до подрумянивания. www.bulochka.ru Готовые лепёшки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. www.bulochka.ru