Как добавить лук в салат так, чтобы он не горчил?

Несколько способов добавить лук в салат так, чтобы он не горчил:

• Вымачивание в холодной воде. 1000.menu lifehacker.ru Нарезанный лук заливают холодной водой и оставляют на 15–30 минут. 1000.menu Воду можно слегка подсолить или добавить немного уксуса (1 чайная ложка на литр воды). 1000.menu После вымачивания лук промывают под проточной водой и обсушивают. 1000.menu
• Ошпаривание кипятком. 1000.menu Нарезанный лук заливают кипятком на 1–2 минуты. 1000.menu Затем сливают воду и промывают лук холодной водой. 1000.menu
• Маринование. 1000.menu Приготавливают маринад из воды, уксуса и сахара (например, 1 столовая ложка уксуса и 1 чайная ложка сахара на стакан воды). 1000.menu Заливают нарезанный лук маринадом и оставляют на 10–15 минут. 1000.menu После маринования сливают жидкость и используют лук. 1000.menu
• Использование соли. 1000.menu Нарезанный лук посыпают солью и оставляют на 5–10 минут. 1000.menu Соль вытянет лишнюю влагу и горечь. 1000.menu После этого лук промывают и обсушивают. 1000.menu
• Выбор правильного лука. 1000.menu Если возможно, выбирают менее горькие сорта лука, например, красный или сладкий лук. 1000.menu Молодой лук (с зелёными перьями) обычно менее горький, чем старый. 1000.menu
• Добавление кислоты. 1000.menu Нарезанный лук сбрызгивают лимонным соком или уксусом. 1000.menu Кислота нейтрализует горечь. 1000.menu
• Заморозка. 1000.menu Нарезанный лук кладут в морозилку на 10–15 минут. 1000.menu Холод уменьшает выделение эфирных масел, которые придают горечь. 1000.menu
• Использование молока. 1000.menu Нарезанный лук замачивают в молоке на 10–15 минут. 1000.menu Молоко смягчает горечь и придаёт луку более нежный вкус. 1000.menu