Как добавить кусочки шоколада в тесто для печенья без потери формы

Чтобы добавить кусочки шоколада в тесто для печенья и сохранить их форму, можно воспользоваться следующим алгоритмом: 2

1. Нарезать шоколад на маленькие кубики. 2 Удобнее всего это делать большим, хорошо заточенным ножом. 2
2. В глубокой ёмкости смешать размягчённое сливочное масло и коричневый сахар, взбить ингредиенты миксером 3–4 минуты. 2
3. Добавить в тесто яйцо, ванилин (по вкусу) и ½ ч. ложки соли, продолжать взбивать на высокой скорости ещё несколько минут. 2
4. В несколько заходов добавить в тесто пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста. 2 Перемешать, убедиться, что в тесте не осталось комочков муки. 2
5. Высыпать в тесто весь нарезанный шоколад и перемешать так, чтобы шоколадные кусочки равномерно распределились по всему тесту. 2

Также можно предварительно заморозить шоколад на 45–60 минут, чтобы он не растаял при выпекании. 3