Как добавить больше сочности мясным начинкам в чебуреки?

Несколько способов добавить сочность мясной начинке для чебуреков:

• Использовать много лука. www.bolshoyvopros.ru На килограмм фарша рекомендуется добавлять килограмм лука. www.bolshoyvopros.ru Лук лучше не перекручивать, а мелко порубить ножом. www.bolshoyvopros.ru Чтобы он не хрустел в готовых чебуреках, лук можно посолить и помять рукой, а потом добавить в фарш. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить курдючное сало. ren.tv Если курдюка нет, можно использовать любое другое сало или выбрать мясо пожирнее. ren.tv
• Разбавить фарш жидкостью. otvet.mail.ru Можно добавить воду, бульон или молоко, чтобы фарш стал полужидким. otvet.mail.ru Это нужно, чтобы во время жарки мясо варилось не только в собственном соку, но и в бульоне. otvet.mail.ru
• Сварить крепкий бульон. ren.tv Из косточек, жилок и обрезок можно сварить бульон, заморозить его, а затем нарезать кубиками и добавить в фарш. ren.tv
• Дать фаршу постоять. ren.tv После приготовления фаршу нужно дать постоять хотя бы 40 минут или час. ren.tv За это время кусочки мяса замаринуются, а фарш приобретёт аромат. ren.tv